こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの藤本です。
お菓子で巡るスペインも6回目になりました。
マドリードから電車で40分ほどのところにあるアルカラ・デ・エナーレスという町は大学と、『ドン・キホーテ』の著者のミゲル・デ・セルバンテスの生誕の地として有名です。
そのほか、黄色いリング状のパイ菓子「ロスキーリャ・デ・アルカラ」でも有名です。
個人的にスペインでは大都市よりも小さな街や村が、なんだかほっとするので好きです。
どこでも歩いて回れたり、ちょっとバスに乗れば回れるようなところです。アルカラもそんな私の好きな街の一つになりました。
お菓子屋さんのロスキーリャの他に、修道院の販売するガラピニャーダス（ナッツ類の砂糖掛け）などが楽しめました。
これらは日本へのお土産に購入しました。
小さな町や村は観光客があまり多くなく（私も観光客なのですみませんが）、一人旅で静かに回る私のような者には、やはり落ち着くようです。現地の方たちの生活が垣間見れ、まるで自分も住んでいるかのように旅できるのが魅力です。
2019年7月23日火曜日
2019年7月13日土曜日
クレジットカード決済を導入しました
こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの平山です。
以前よりご要望を多く頂いておりました通信販売でのクレジットカード決済ですが、この度運用を開始いたしました！長らくご不便をおかけいたしまして、誠に申し訳ございませんでした。（店頭販売でも一足先に運用を開始しております。）
銀行振込みですと確認に日数を要することもありましたが、よりスピーディに商品を発送することも可能となりました。また、代金引換払いでは別途代引き手数料をご負担いただいておりますが、クレジットカード決済には手数料がかかりません。
より快適な環境でお買い物をしていただくことができるようになりましたので、これまでクレジットカード決済がなくお買い物を諦めておられた方、お支払いでご面倒をおかけしていた方にはぜひご利用いただきたく思います。（もちろん、これまで通り銀行振込みや代金引換払いもご利用いただけます！）
※利用可能クレジットカード会社等お取扱いについての詳細は、こちらの「お知らせ」をご確認ください。
https://dulcemina.jp/info/?tab=0#1555
これからも少しずつではありますが、皆さまが心地よくお買い物をしていただけるショップ作りに励んでまいりたいと思いますので、引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。
以前よりご要望を多く頂いておりました通信販売でのクレジットカード決済ですが、この度運用を開始いたしました！長らくご不便をおかけいたしまして、誠に申し訳ございませんでした。（店頭販売でも一足先に運用を開始しております。）
銀行振込みですと確認に日数を要することもありましたが、よりスピーディに商品を発送することも可能となりました。また、代金引換払いでは別途代引き手数料をご負担いただいておりますが、クレジットカード決済には手数料がかかりません。
より快適な環境でお買い物をしていただくことができるようになりましたので、これまでクレジットカード決済がなくお買い物を諦めておられた方、お支払いでご面倒をおかけしていた方にはぜひご利用いただきたく思います。（もちろん、これまで通り銀行振込みや代金引換払いもご利用いただけます！）
※利用可能クレジットカード会社等お取扱いについての詳細は、こちらの「お知らせ」をご確認ください。
https://dulcemina.jp/info/?tab=0#1555
これからも少しずつではありますが、皆さまが心地よくお買い物をしていただけるショップ作りに励んでまいりたいと思いますので、引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。
2019年7月8日月曜日
お菓子で巡るスペイン【その5 楽しい旅をありがとう】
こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの藤本です。
今回の旅行は10日間ほどの短いものでしたが、毎日周囲にいたスペインの方々に本当に親切にしていただき、とても楽しく充実した旅行ができました。（スペイン人てこんなに親切だったっけ？と思ったほどでした（笑）私が気付いていなかっただけです。）
私が空港行きのバスをバス停でまっていたら、通りがかりの女性が、今日は水曜日で朝市があるから、バスはそこではなくこっちに停車するからこっちで待ちなさいと教えてくれました。これは朝6時の薄暗い時のことです。教えていただかなければ日本への飛行機に乗れなかったかも。。。
マドリッドに滞在中にトレドにも行ったのですが、列車の切符を買う際にカウンターの女性がこんなに外国人旅行者がいるのに、単に切符を売るだけではなくて、トレドを見るなら、5－6時間は最低でもとったほうがいいわよ、といってアドバイスをくれたり。
私は通常1人で旅行しており、いくつかの大都市を回り、お菓子屋さん、カフェ、レストランなどを中心に朝から晩までいろいろなところに出かけても、こうして無事に戻ることができることに本当に感謝しています。これは当たり前のことではなく、現地の治安も悪くない事や、皆さんの親切のおかげだと感じながら帰国しました。
スペインの皆さん本当にありがとうございました！！
(これからも時々「お菓子で巡るスペイン」でブログに載せてゆきますのでお楽しみに！）
今回の旅行は10日間ほどの短いものでしたが、毎日周囲にいたスペインの方々に本当に親切にしていただき、とても楽しく充実した旅行ができました。（スペイン人てこんなに親切だったっけ？と思ったほどでした（笑）私が気付いていなかっただけです。）
私が空港行きのバスをバス停でまっていたら、通りがかりの女性が、今日は水曜日で朝市があるから、バスはそこではなくこっちに停車するからこっちで待ちなさいと教えてくれました。これは朝6時の薄暗い時のことです。教えていただかなければ日本への飛行機に乗れなかったかも。。。
マドリッドに滞在中にトレドにも行ったのですが、列車の切符を買う際にカウンターの女性がこんなに外国人旅行者がいるのに、単に切符を売るだけではなくて、トレドを見るなら、5－6時間は最低でもとったほうがいいわよ、といってアドバイスをくれたり。
私は通常1人で旅行しており、いくつかの大都市を回り、お菓子屋さん、カフェ、レストランなどを中心に朝から晩までいろいろなところに出かけても、こうして無事に戻ることができることに本当に感謝しています。これは当たり前のことではなく、現地の治安も悪くない事や、皆さんの親切のおかげだと感じながら帰国しました。
スペインの皆さん本当にありがとうございました！！
(これからも時々「お菓子で巡るスペイン」でブログに載せてゆきますのでお楽しみに！）
2019年6月29日土曜日
「マジパン」良質なアーモンドを使って
こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの平山です。
今回は味はもちろん、形もお楽しみいただけるお菓子 『マジパン（マサパン）』をご紹介いたします。
アーモンドとはちみつを主にとってもシンプルな材料で作られたマジパンですが、そこは有数のアーモンド生産国であるスペインというだけあり、良質なアーモンドの風味と香りを存分に味わっていただけるお菓子となっております。
マジパンのようなお菓子はヨーロッパ各国にそれぞれありますが、それらの国でもスペイン産のアーモンドをわざわざ取り寄せて作られているものもあるようです。
また、スペインのマジパンは表面を少し焼いているのも特徴です。
形は、うさぎ・魚・ハリネズミ・カタツムリ・鳥の巣！・生ハム！！と可愛らしいものから、ユニークなものまでバリエーション豊富に展開しております。
スペインで長く愛されている、良質な素材だからこその素朴でシンプルな味わいをどうぞお試しください。
※通信販売では新しく「マジパン（マサパン）12個セット」もご用意いたしました。
今回は味はもちろん、形もお楽しみいただけるお菓子 『マジパン（マサパン）』をご紹介いたします。
アーモンドとはちみつを主にとってもシンプルな材料で作られたマジパンですが、そこは有数のアーモンド生産国であるスペインというだけあり、良質なアーモンドの風味と香りを存分に味わっていただけるお菓子となっております。
マジパンのようなお菓子はヨーロッパ各国にそれぞれありますが、それらの国でもスペイン産のアーモンドをわざわざ取り寄せて作られているものもあるようです。
また、スペインのマジパンは表面を少し焼いているのも特徴です。
形は、うさぎ・魚・ハリネズミ・カタツムリ・鳥の巣！・生ハム！！と可愛らしいものから、ユニークなものまでバリエーション豊富に展開しております。
スペインで長く愛されている、良質な素材だからこその素朴でシンプルな味わいをどうぞお試しください。
※通信販売では新しく「マジパン（マサパン）12個セット」もご用意いたしました。
2019年6月25日火曜日
お菓子で巡るスペイン 【その4 カフェのトリッハ】
こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの藤本です。
5月下旬に訪れたスペイン旅行記の続きです。
今回の旅の目的の1つは、トリッハでした。復活祭の時期からはずれていたのですが、カフェやレストランのデザートメニューとしてトリッハが一年中ある事はインターネットで調べて知っていました。
トリッハというお菓子は、フレンチトーストに似たもので、パンを牛乳やシロップやワインにつけたものを卵に絡めて油で揚げたものです。スペインでは主にシナモン、蜂蜜、香りづけとしてレモンやオレンジを使ったりします。現在では、四旬節～復活祭の間に主に食べられるデザートです。
調べてゆくうちに場所や時とともにいろいろなレシピができて、いろんなトリッハがあるのがわかりました。
カフェやレストランではブリオッシュを使ったトリッハを牛乳に浸し、フライパンで表面を焦がしてカラメル状にしたものをよく見かけました。
何年か前に復活祭の時期にスペインを訪れた際には、お菓子屋さんでは、ブリオッシュではなく、パンを牛乳や赤ワインの液に浸して卵にからめて油で揚げたものに蜂蜜をかけたり、砂糖をまぶしたりという昔風のものが主流のように感じました。
私の個人的な好みはカフェのトリッハですが、今後も注目してゆきたいです。
5月下旬に訪れたスペイン旅行記の続きです。
今回の旅の目的の1つは、トリッハでした。復活祭の時期からはずれていたのですが、カフェやレストランのデザートメニューとしてトリッハが一年中ある事はインターネットで調べて知っていました。
トリッハというお菓子は、フレンチトーストに似たもので、パンを牛乳やシロップやワインにつけたものを卵に絡めて油で揚げたものです。スペインでは主にシナモン、蜂蜜、香りづけとしてレモンやオレンジを使ったりします。現在では、四旬節～復活祭の間に主に食べられるデザートです。
調べてゆくうちに場所や時とともにいろいろなレシピができて、いろんなトリッハがあるのがわかりました。
カフェやレストランではブリオッシュを使ったトリッハを牛乳に浸し、フライパンで表面を焦がしてカラメル状にしたものをよく見かけました。
何年か前に復活祭の時期にスペインを訪れた際には、お菓子屋さんでは、ブリオッシュではなく、パンを牛乳や赤ワインの液に浸して卵にからめて油で揚げたものに蜂蜜をかけたり、砂糖をまぶしたりという昔風のものが主流のように感じました。
私の個人的な好みはカフェのトリッハですが、今後も注目してゆきたいです。
2019年6月13日木曜日
お菓子で巡るスペイン【その3 マンテカーダ？マンテカード？】
こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの藤本です。
スペインのお菓子は時々、同じような名前のお菓子が全く違う地方にもあるため混乱することがあります。スペイン人の友人とお菓子の話しているときでも、「あれ？なんだかお互い違う物について話しているのかな？」と勘違いに気づくこともあります。
スペイン人でも地元のお菓子と同じ名前のお菓子が、違う地方にあるとはご存じない方もいます。（私も日本の各地方のお菓子をすべて知らないのと同じことですね。）
マンテカーダ、マンテカードもよくある言葉の1つの様です。
スペインの北部で「マンテカーダ」というと、バターの入ったビスコチョというイメージです。（例）マンテカーダ・デ・アストルガ）
アンダルシアで「マンテカーダ」というと、ポルボロンなどの類のマンテカーダになります。
カスティーリャ地方の修道院菓子でも「マンテカード」というラード菓子を見たことがあります。
マンテカード、マンテカーダ、ポルボロンなどのお菓子で有名な、セビーリャ県のエステパという町がありますが、そのほかにもこれらのお菓子の発祥説があるのが、マラガ県のアンテケラという町です。今回、幸運にもそこの方たちのお話を聞く機会がありました。
アンテケラでは、油脂の配合量が多い順にマンテカーダ、マンテカード、ポルボロンだそうです。
口の中で貼りつくような食感があるのがマンテカーダ、マンテカード、
ほろほろ感が強いのがポルボロン
確かに、マンテカーダは他の2品より直径を大きく作るため、油脂が多くないと崩れてしまうというのはありますね。
私も知らないことがまだまだ沢山あるのですが、今回このようなお話を伺えて現地の方たちに感謝を申し上げたいです。
5月下旬でしたので、夜10時くらいまでは薄明るいのですが、夕方8時からお話始めたので遅くまでお付き合いいただいてしまいました。スペインではこのような夕方が本当に気持ちがよく、多くの方がカフェやバルのテラス席などで何か飲みながら涼んでいます。
スペインのお菓子は時々、同じような名前のお菓子が全く違う地方にもあるため混乱することがあります。スペイン人の友人とお菓子の話しているときでも、「あれ？なんだかお互い違う物について話しているのかな？」と勘違いに気づくこともあります。
スペイン人でも地元のお菓子と同じ名前のお菓子が、違う地方にあるとはご存じない方もいます。（私も日本の各地方のお菓子をすべて知らないのと同じことですね。）
マンテカーダ、マンテカードもよくある言葉の1つの様です。
スペインの北部で「マンテカーダ」というと、バターの入ったビスコチョというイメージです。（例）マンテカーダ・デ・アストルガ）
アンダルシアで「マンテカーダ」というと、ポルボロンなどの類のマンテカーダになります。
カスティーリャ地方の修道院菓子でも「マンテカード」というラード菓子を見たことがあります。
マンテカード、マンテカーダ、ポルボロンなどのお菓子で有名な、セビーリャ県のエステパという町がありますが、そのほかにもこれらのお菓子の発祥説があるのが、マラガ県のアンテケラという町です。今回、幸運にもそこの方たちのお話を聞く機会がありました。
アンテケラでは、油脂の配合量が多い順にマンテカーダ、マンテカード、ポルボロンだそうです。
口の中で貼りつくような食感があるのがマンテカーダ、マンテカード、
ほろほろ感が強いのがポルボロン
確かに、マンテカーダは他の2品より直径を大きく作るため、油脂が多くないと崩れてしまうというのはありますね。
私も知らないことがまだまだ沢山あるのですが、今回このようなお話を伺えて現地の方たちに感謝を申し上げたいです。
5月下旬でしたので、夜10時くらいまでは薄明るいのですが、夕方8時からお話始めたので遅くまでお付き合いいただいてしまいました。スペインではこのような夕方が本当に気持ちがよく、多くの方がカフェやバルのテラス席などで何か飲みながら涼んでいます。
2019年6月4日火曜日
お菓子で巡るスペイン【その2 旅が便利になりました】
こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの藤本です。
先日までのスペイン研修旅行は2年ぶりとなったため、私自身の旅行の仕方も変わったなと気づいた点があります。
何年か前は、ガイドブックに頼ったり、現地のインフォメーションオフィスでその街のことを尋ねてから町やお菓子屋さんを見て回る、といった方法でした。
今回は以前に比べて行きたいお店や場所、訪問先、その営業時間、最寄りのバス停まで詳しくネットで調べられるため、ほとんどガイドブックもインフォメーションオフィスも頼らずに旅行ができました。
インターネットに詳しい方は以前からご存じだったことかもしれませんが、今回スペインを歩いていた時も地図を見ている人はあまりおらず、スマホでグーグルマップを見ながらという方が多かったようです。
このように、旅行が便利になったな、と感じる一方でも、現地での短い貴重な時間ですので、最大限下調べはしてゆくようにしました。出発直前まで必要と思われる情報を検索し、私の場合は印刷して持ってゆくようにしました。
それでも異国ですからどうしてもわからないことというのはあります。たとえば修道院のお菓子の販売時間とか、朝市のある日はバス停が移動するとか。そのような現地の方たちにお聞きすることが多々あり、そのたびに検索ではなかったような現地の情報を教えていただいたりして、スペインの皆さんにとても親切にしていただきました。スペインの皆さん本当にありがとうございます！
先日までのスペイン研修旅行は2年ぶりとなったため、私自身の旅行の仕方も変わったなと気づいた点があります。
何年か前は、ガイドブックに頼ったり、現地のインフォメーションオフィスでその街のことを尋ねてから町やお菓子屋さんを見て回る、といった方法でした。
今回は以前に比べて行きたいお店や場所、訪問先、その営業時間、最寄りのバス停まで詳しくネットで調べられるため、ほとんどガイドブックもインフォメーションオフィスも頼らずに旅行ができました。
インターネットに詳しい方は以前からご存じだったことかもしれませんが、今回スペインを歩いていた時も地図を見ている人はあまりおらず、スマホでグーグルマップを見ながらという方が多かったようです。
このように、旅行が便利になったな、と感じる一方でも、現地での短い貴重な時間ですので、最大限下調べはしてゆくようにしました。出発直前まで必要と思われる情報を検索し、私の場合は印刷して持ってゆくようにしました。
それでも異国ですからどうしてもわからないことというのはあります。たとえば修道院のお菓子の販売時間とか、朝市のある日はバス停が移動するとか。そのような現地の方たちにお聞きすることが多々あり、そのたびに検索ではなかったような現地の情報を教えていただいたりして、スペインの皆さんにとても親切にしていただきました。スペインの皆さん本当にありがとうございます！
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