2018年3月15日木曜日

イバラキッス 茨城オリジナル品種イチゴ を使用して 

おはようございます。
スペイン菓子工房ドゥルセミーナの藤本恭子です。

3月4日までの限定販売でした茨城イチゴのシュークリーム、沢山のご来店ありがとうございました。イチゴの香りがしておいしいと、ご好評をいただきました。

今回初めて茨城のオリジナル品種イバラキッスを使用させて頂きました。
色々な品種を試した見たのですが、イバラキッスは色が鮮やかでそのため、クリームも鮮やかに仕上がります。特にSサイズ以下の小さなサイズを使用するといい様です。
また、香りも強く、イチゴらしいクリームが出来上がります。甘さは砂糖で補えますが香りは難しいと思います。ただ食べるだけならほかの品種がいいと感じる方もいるかもしれませんが、クリームにすると味がぼやけてしまう事が多々ありました。
そういう点で、イバラキッスは加工用にとても優れた品種だと感じました。
皆様も是非、イバラキッスお試しいただければと思います。

常総市の柳田農園さんから直接購入した際、きらきらと輝いています。このような材料を使用できることに本当に感謝しています。


2018年3月8日木曜日

ニコ マルシェに出店致します!

こんにちは!
スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの鹿島です。

日を追うごとに春めいて来ましたね。
今回は3月18日に開催されるニコマルシェのご案内です。

100回を記念しますニコマルシェは
毎月第三日曜に土浦市下高津で開催されております。
今回は当店も出店致します!

定番のポルボロン、マンテカード各種、
大変好評の中、店頭販売終了してしまった茨城いちごのシュークリームや
まだまだチョコレートが恋しい時期のガトーショコラ、イースターチョコレート、
その他にも定番の焼き菓子をお持ち致します。

朝市の為、8時から11時までとなっておりますので
ご注意下さいませ。

3月18日(日)8:00~11:00
会場:土浦下高津 ニコニコ珈琲駐車場
臨時駐車場:霞ヶ浦医療センター(7:00~無料開放)
      保健センター
※雨天決行

春の朝市を楽しみましょう!

お待たせいたしました!リンゴのお菓子始めました。

 皆様こんにちは!スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの橋本です。 皆様、大変お待たせいたしました。毎年ご好評いただいておりますリンゴのお菓子が始まりました。 紅玉りんごを使った甘酸っぱい秋の味覚です。 今年も「リンゴのパウンドケーキ」、「りんごのコカ」、「りんごのタルト」をご用意い...