青森三内ベリーランド様での収穫体験

こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの藤本です。
皆さんはこの夏はどのように過ごされましたか？
私は今年も農家さんを訪れることができました。

青森県の「青森三内ベリーランド」さんに行ってきました！
青森県立美術館から車で5分ほどのところにあります。
主にブラックベリーを無農薬で栽培されているところで、生産は日本一だそうです。
ブラックベリーは高級感がありますので、こんなにたくさんの実がなっているのをみてびっくりしました。写真では、黒いものが熟しているものです。

収穫体験もでき、ブラックベリーを堪能することができました。
酸味も香りもある国産のブラックベリーなので、お菓子に使って行ければと思っています。

青森三内ベリーランド様
http://www.jomon-berry.land/

クインシーメロン 茨城県産 を使用して

こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの藤本です。

本日は、茨城県土浦市で毎月開催される「ニコマルシェ」に参加させていただきました。
ご来店くださった皆様、ありがとうございました！

本日はマルシェ限定の「クインシー・ティラミス」を出させていただきました。
マスカルポーネチーズのティラミスと、茨城県産のクインシーメロンの組み合わせで爽やかなデザートが出来ました。

今回初めて茨城県産のクインシーメロンを使用させて頂きましたが、味がはっきりとしていて、強いことに改めて驚きました。メロンというと淡い味、たっぷりの汁、柔らかい果肉、というイメージでしたが、この淡い味というのはクインシーメロンにはあてはならない様です。お菓子の他の材料には味の強いものが多いので、そんな中でも存在感のあるフルーツとして、茨城県産クインシーメロンはとても面白いと思いました。

臨時休業のお知らせ

こんにちは！
スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの鹿島です。

いつもご利用ありがとうございます。
６月に臨時休業日がございますのでお知らせいたします。。

６月８日（金）　15時まで
６月９日（土）　臨時休業

ご迷惑お掛け致します。
何卒よろしくお願い申し上げます。

ゴールデンウィーク ご来店お待ちしております！

こんにちは！
スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの鹿島です。

ゴールデンウィーク前半はお天気にも恵まれお出掛け日和ですね！

ドゥルセ・ミーナでは生ケーキを各種お作りしてお待ちしております。
スペインロール、クレーマカタラーナなど。

５月１日と２日以外は連休中営業しております。（10時～18時）

どうぞ良いお休みをお過ごし下さいませ！

定休日につきまして

こんにちは！
スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの鹿島でございます。
新年度も始まりましたね。
通学途中のお子様達のわくわく感が伝わってきます。

さて、当店では暫くの間、
週二回のお休みを頂くことになりました。
ご迷惑をお掛け致します。

なお、当店のホームページのトップページにございます、
営業カレンダーにてご確認の上ご来店下さいます様、お願い申し上げます。

今後ともスペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナを宜しくお願い致します。

イバラキッス 茨城オリジナル品種イチゴ を使用して

おはようございます。
スペイン菓子工房ドゥルセミーナの藤本恭子です。

３月４日までの限定販売でした茨城イチゴのシュークリーム、沢山のご来店ありがとうございました。イチゴの香りがしておいしいと、ご好評をいただきました。

今回初めて茨城のオリジナル品種イバラキッスを使用させて頂きました。
色々な品種を試した見たのですが、イバラキッスは色が鮮やかでそのため、クリームも鮮やかに仕上がります。特にSサイズ以下の小さなサイズを使用するといい様です。
また、香りも強く、イチゴらしいクリームが出来上がります。甘さは砂糖で補えますが香りは難しいと思います。ただ食べるだけならほかの品種がいいと感じる方もいるかもしれませんが、クリームにすると味がぼやけてしまう事が多々ありました。
そういう点で、イバラキッスは加工用にとても優れた品種だと感じました。
皆様も是非、イバラキッスお試しいただければと思います。

常総市の柳田農園さんから直接購入した際、きらきらと輝いています。このような材料を使用できることに本当に感謝しています。

ニコ マルシェに出店致します！

こんにちは！
スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの鹿島です。

日を追うごとに春めいて来ましたね。
今回は３月１８日に開催されるニコマルシェのご案内です。

１００回を記念しますニコマルシェは
毎月第三日曜に土浦市下高津で開催されております。

今回は当店も出店致します！

定番のポルボロン、マンテカード各種、
大変好評の中、店頭販売終了してしまった茨城いちごのシュークリームや
まだまだチョコレートが恋しい時期のガトーショコラ、イースターチョコレート、
その他にも定番の焼き菓子をお持ち致します。

朝市の為、8時から１１時までとなっておりますので
ご注意下さいませ。

３月１８日（日）８：００～１１：００
会場：土浦下高津　ニコニコ珈琲駐車場
臨時駐車場：霞ヶ浦医療センター（７：００～無料開放）
　　　　　　保健センター
※雨天決行

春の朝市を楽しみましょう！