お菓子で巡るスペイン【その10 今年もマルメロの季節になりました】

こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの藤本です。
今年もマルメロがやってきました。長野県諏訪市のマルメロです。
とても香りがよいため厨房に置いておくと香りが部屋いっぱいに広がります。
２年ぶりに煮込みました。dulce de menbrilloは無くなり次第終了です。
次回はまた来年の仕込みとなります。

10/20（日）ニコ・マルシェに出店致します

こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの平山です。

明日10/20（日）、土浦にあるニコニコ珈琲さんの前で開催される第１１６回ニコ・マルシェに当店も出店いたします！
本日はあいにくの雨模様ですが、明日は青空が広がりそうです。どうぞふるってお出かけください。

なお、今回は季節限定のお菓子として『りんごのコカ』、『栗のフラン』『かぼちゃのコカ』を販売予定です。他にもポルボロンを始め、定番のお菓子も並びます。

皆様のお越しを心よりお待ちいたしております。
(店舗は通常営業いたします。）

ニコ・マルシェ公式ホームページ
https://nico-coffee.com/nicomarche-3

今年も「紅玉まつり！」が始まりました

こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの平山です。

今年も「紅玉まつり！」が始まりました。
年間を通してお問い合わせをたくさん頂くこちらのお菓子、いよいよご紹介することができうれしく思います。いつも気にかけていただきましてありがとうございます。

今年は、人気の「りんごのタルト」、「りんごのパウンドケーキ」に新しく「りんごのコカ」が加わりました。ジューシーなりんごとサクサクとした生地が心地よく、いくらでも食べてしまえそう。

すべてに青森産の紅玉を使用しています。その風味豊かな酸味とそれぞれのお菓子の味わいをぜひ食べ比べてみてください。
期間限定になりますのでこの機会にぜひどうぞ♪

甘いものを食べて少しでも心がリラックスできますように・・・

NEW!!かぼちゃのコカ(Coca de Calabaza)

こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの平山です。

『食欲の秋』『収穫の秋』とはよく言ったもので、この季節は本当に食欲が刺激されるような食材が沢山・・・。
当店にも栗のフランに続き、新商品が登場です！

スペインはバレンシア地方の厚焼きのケイク、『かぼちゃのコカ』

バレンシア地方ではかぼちゃが広く食べられていて、他にもかぼちゃを使用した様々なお菓子があるそうです。当店は北海道産の栗かぼちゃを使用。栗のような甘くて、ほくほくとした食感が特徴です。とてもしっかりとしたかぼちゃの味わいが楽しめるケイクとなりました。

「コカ？」あまり聞きなれない名前ですが、コカとは大きく平たく焼いた生地の総称。厚いものから薄いものまでバリエーションが豊富です。パウンドケーキともまた少し異なるスペインならではのユニークなケーキ。ハロインのギフトにもおすすめです。

パルメラ

こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの平山です。

９月も後半となり、店頭の商品のラインナップも少しずつ変わりつつあります。

しばらくお休みしていた『パルメラ』も販売を再開いたしました。

パイ生地に砂糖をまぶして焼き上げたとてもシンプルなお菓子ながら、ザクザクとした通常のパイ生地にはないしっかりした歯ごたえがきっとやみつきになることと思います。

また、秋冬の期間限定でチョコレートをまぶしたタイプもございます。（『パルメラ・コン・チョコラテ』）チョコビック社のクーベルチュールチョコレートを使用した、ひとつでもしっかりご満足いただけるお菓子です。

渦をまいたなんとも言えず愛らしい見た目も気に入っていただけるのではないでしょうか・・・？プレゼントにもおすすめです。この機会にぜひ。

お菓子で巡るスペイン【その9 スペインのビスコチョ】

こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの藤本です。

私がスペイン菓子をに取り組み始めて以来、びっくりすることが時々あります。
日本の洋菓子では出てこないような種類のお菓子や、味や、食感、作り方などに時々出くわすからです。

その一つがスペインのビスコチョです。
スペインはビスコチョの種類が本当に多いです。日本のカステラがイベリア半島から伝わったというのも理解できるくらいに、各地にその地方のビスコチョがあります。バターが入っていたり、ひまわり油やオリーブ油が入っていたり、トウモロコシ粉が入ったり、アーモンドパウダーが入ったり、卵黄と砂糖だけの物など・・その地方の特徴を表しています。

スペインで「ビスコチョ」とは一般的に焼いたスポンジ状のお菓子のことを総称して言うようです。
友人のお菓子屋さん達と話すときは、「このお菓子はビスコチョの一種で・・・」といった言い方をします。さらにそれを詳細に分類するときにバターなどが入って生地のコンパクトなものを「ケイクcake」（パウンドケーキ的なもの）、脂分が少なめで軽いものを「ビスコチョbizcocho」と呼んでいるようです。

通信販売に新しいギフトセット（スモールギフト）を追加しました！

こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの平山です。

このたび通信販売に新しいギフトセットを2点追加いたしました。

先月より『ギフトセット「特大」』の取り扱いを開始したところですが、今回はそれとは逆の小さな贈り物にぴったりなセットです。

当店でも一番人気のある「ポルボロン」の2個セットと5個セット。
2個セットはメッシュの巾着に（赤、白、ゴールドからお選びいただけます）、5個セットは赤いBOXに入れてブルーのリボンをあしらいました。

”あまり大げさにならずに贈り物を・・・”という時やパーティや披露宴などのスモールギフトにもおすすめです。


バリエーション豊かなギフトセットが揃いましたので、御用途に合わせてぜひご利用くださいますと幸いです。