ドゥルセ・ミーナの仲間たち【その1】

こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの藤本です。

今週から来週にかけては、ドゥルセ・ミーナの元気なメンバーたちをご紹介します♪
現在６名のスタッフが販売・製造・カスタマーサポートを担当しております。
どうぞよろしくお願い申し上げます。

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★スタッフ名★  橋本

★担当★  通販カスタマーサポート
★趣味★  ホームセンターの園芸コーナー巡り

★オススメのお菓子★
『サンティアゴのタルト』。
サクサクのパイ生地に、アーモンドたっぷりの、しっとりとしたフィリングが豊かな味わいです。

★コメント★
十字架を粉糖で型取った優雅な姿は、コーヒーよりも紅茶が似合います。おもてなしのお菓子としてもピッタリです！

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★スタッフ名★  中村

★担当★  製造
★趣味★  スポーツ

★オススメのお菓子★
『りんごのタルト』。
りんごの甘酸っぱさとタルト生地のサクサク感、本当に美味しいです！！
絶品です♪

★コメント★
沢山のスペイン菓子を是非ご賞味ください！

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★スタッフ名★  亀山

★担当★  通販カスタマーサポート
★趣味、特技★  楽器演奏、老若男女問わず誰とでも親しくなれること

★オススメのお菓子★
『ガラピニャーダス・ペカンナッツ』。
カリッとしたナッツをコーティングしているキャラメルが、甘さの中にもほんのり苦味があり、とっても美味しいですよ〜♪

★コメント★
今の季節はりんごのシュークリームもオススメです。お近くにお住いの方は、是非お店に足をお運びください♪

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次回もお楽しみに〜！

アーモンド＝スペイン？

こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの平山です。

スペインはヨーロッパでも有数のアーモンド生産国というだけあって、スペインのお菓子にはアーモンドが使われたものが多くあります。

恥ずかしながら今までアーモンドのお菓子といえば、アーモンドチョコレートくらいしか思い浮かばず、、、スペイン菓子に出会ってからそのバリエーションの豊富さに驚いています。

アーモンド味の『マンテカード』、含有量70％！アーモンドをそのまま食べているかのようなトゥロン『トゥロン・ドゥロ・スプレマ』、アーモンドの女王 マルコナアーモンド粉をふんだんに使用した『マルケシータ』、同じくマルコナアーモンドを使用したマジパンのお菓子『アルメン・ドラード』。
他にも砂糖がけしたアーモンドをチョコレートで包んだ『ロカス』や、クラッシュアーモンドが入ったクッキーにミルクチョコレートをつけた『テハス・コン・チョコラテ』などのチョコレートのお菓子もあります。

粉にしたり、クラッシュしたり、包んだり、固めたり、、、。
ひとつのアーモンドという材料からこれほどのバリエーションが生まれるとは、スペインの人々のアーモンドに対する思い入れを強く感じます。

ビタミンEも豊富で身体も喜ぶアーモンド、ぜひご賞味ください。

香りを楽しむお菓子

こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの平山です。

先日、お客様から「こんな香りの中で働けるなんて幸せですね。」とお声をかけていただきました。確かに、厨房からの漂う香りにカウンターで作業をしながらも、ふと手をとめて深呼吸したくなることがよくあります。

スペインのお菓子はシナモンやアニス、柑橘系の香料を使用することが特徴のひとつでもあり、やはり他とは異なる香りを楽しむこともスペインのお菓子の醍醐味といえそうです。

シナモンの香り豊かなアーモンドの「マンテカード」、アニスを使用した「アニサーダス」、厨房がフレッシュなオレンジの香りに包まれる「オレンジとコーヒーのパウンドケーキ」、爽やかなアールグレイの香りと滑らかなチョコの組み合わせが絶妙な「紅茶のクッキー」、濃厚なチョコレートの香りとサクッとした歯ごたえのギャップが楽しい「ロカス」・・・・。

バリエーション豊かな香りを持つスペインのお菓子、まだまだご紹介したいものはたくさんあります・・・・。私の稚拙な文章では説明しきれないような本当によい香り！ぜひ実際に感じていただけますとうれしいです。

クリスマスにむけて ～トゥロン～

こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの平山です。

ハロウィンが終わったと思ったら、あっという間に街中がクリスマスムードになり少し驚くと同時に、クリスマスらしいものに出会うたびにうれしさを感じる毎日です。

そんな当店にもスペインのクリスマス伝統菓子である『トゥロン』が店頭に並びました。
スペインの老舗トゥロン店・ムヨール社製の2種類（ドゥロ・ブランド）と当店オリジナルのミルクチョコレートのトゥロンです。

お菓子の紹介 https://dulcemina.jp/items/


クリスマスまで2カ月弱。また少し先に感じますが、クリスマスまでの時期をゆっくりと楽しむのも良いものですね。

なお、毎年恒例のクリスマスバスケットの予約も開始いたしましたので、あわせてどうぞスペインのクリスマスをお楽しみください。

小さなお菓子

こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの平山です。

今回は、スペインのお菓子を初めてご覧になられる方、すでにお気に入りがあるけれど新しいものに挑戦されたい方・・・みなさんにお勧めの手に取りやすい、おもわずチャレンジしたくなるような小さなお菓子をご紹介いたします。

卵黄のリングクッキー（ロスコ・デ・イェマ）、スペインはちみつのクッキー、アニサーダス、アルメンドラード、ルビオル。

名前だけではどんなお菓子かを想像するのは難しいものもあるかもしれません。季節のジャムをワインとレモンの生地で包んでいたり、アニスを使用していたり、スペイン産のマルコナアーモンドが使われていたり・・小さいけれどスペインならではのユニークがぎゅっと凝縮されたものばかりです。

どんな味がするのか楽しみながら味わっていただけると思いますので、まずはぜひチャレンジしていただけるとうれしいです。

そんな小さなお菓子のバリエーションが今まで以上に揃っておりますので、ぜひ新しいお菓子に出会いにいらしてください。お待ちしております！

赤ちゃんフェスタ リンゴのパウンドケーキ

今日は。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの藤本です。
１０月２７日土曜日はつくばみらい市社会福祉協議会の子育て支援イベント「赤ちゃんフェスタ」へ参加させて頂きます。（お店は通常通り営業致します。）

今年もカフェスペースを担当し、香り高いコーヒーと焼き菓子を、子育て中のお父さんお母さん方に味わっていただき、ほっと一息ついていただきたいと思います。

今年はお菓子は「リンゴのパウンドケーキ」をお届けします。
スペイン修行の際、バスク地方でBizcocho con manzana（リンゴ入りのスポンジケーキ）を習い、それをもとにし私なりのアレンジを加えたお菓子です。大変おいしく仕上がりました！

よつば乳業さんの発酵バター、野村ファームさんの平飼い卵、小笠原農産さんの紅玉、北海道産小麦粉と、素晴らしい材料でいっぱいですから、美味しいのも当たり前ですね！
材料を作って下さっている皆様ありがとうございます！

追記）スペイン北部では、Ｒｅｉｎｅｔａレイネタという黄土色～緑色のリンゴがあり、加工用においしいリンゴとして使われています。私の修行先でもレイネタを使用してこのビスコチョを作っていました。

チョコレートのお菓子はいかがですが？

こんにちは。スペイン菓子工房ドゥルセ・ミーナの平山です。

空気がひんやりとしてくるこの季節、温かい飲み物でほっと一息つきたくなることもしばしばです。そんなとき、チョコレートが恋しくなるのは私だけでしょうか・・・？

当店にもチョコレートのお菓子が並び始めています。
ロカス（ミルク/ビター）、テハス・コン・チョコラテ、パルメラ・コン・チョコラテ、チョコレートをあしらった紅茶のクッキーなどなど・・・。
11月にはヘーゼルナッツのトゥロンも入荷予定です！

いずれも温かい時期には販売することの出来ない季節限定商品となっておりますので、この機会にぜひお試しください。
週末のリラックスタイムがさらに充実したものとなりますように。